영국 맥주에 대한 관심이 급증하면서 영국 양조장은 10년 동안 확장되었습니다. 그러나 그들은 최근 몇 년 동안 심각한 문제에 직면해 있습니다. Masham에 기반을 둔 Black Sheep Brewery는 최근 관리자를 임명할 계획이라고 발표했습니다. BBC는 소수의 지역사회 소유 양조장 중 한 곳과 이야기를 나누며 어떻게 살아남았는지 알아보았습니다. 더비셔(Derbyshire)의 드론필드(Dronfield) 가장자리에 있는 산업단지에서는 홉과 뜨거운 맥아의 냄새가 기분 좋게 섞여 있습니다. Drone Valley Brewery는 7년 동안 Unstone 외곽에 기반을 두고 있으며 홍수, Covid 및 비용 상승을 이겨내어 지역 맥주 현장의 일부가 되었습니다. 커뮤니티 그룹으로 시작된 것은 계속 성장했으며 전국의 양조장이 직면한 압력에도 불구하고 수백 명의 회원이 에일 흐름을 유지하기를 희망합니다. Drone Valley Brewery에는 소규모 양조업자 팀이 있어 다양한 리얼 에일을 생산합니다. 드론 밸리는 양조장이 수백 개에서 2,000개 이상으로 급증하면서 영국 맥주 제조 호황기인 2016년에 설립되었습니다. 지역 사회가 소유한 소수의 양조장 중 하나이며 모든 이익은 지역 그룹 및 행사로 리디렉션 됩니다. 처음에는 300명이 벤처를 지원했으며 양조장은 현재 약 720명의 회원이 직접 지원하고 있습니다. 2019년부터 양조장 관리위원장을 맡고 있는 버나드 캐디는 다른 맥주 제조사들과는 다른 역할을 하고 있다고 말했다."우리는 지역사회 이익 사회이기 때문에 합법적으로 이익을 지역사회에 돌려줘야 합니다. 이것이 우리를 다르게 만듭니다."라고 그는 말했습니다."이익은 소유자에게 돌아가지 않으므로 회원은 아무리 잘해도 배당금이나 그와 같은 것을 돌려받지 못합니다."우리는 큰 보상을 받지 못하지만 매우 다른 이유로 매력을 느끼기 때문에 좋은 일이라고 생각합니다.
"Bernard Caddy는 현재 양조장 관리 위원회 의장입니다. 초창기부터 회원이었던 Mr Caddy는 은퇴 후 양조장 운영에 참여하여 지역 사회 활동과 양조에 대한 사랑을 결합할 수 있게 되었다고 말했습니다. 초기에 일부 지역 술집에서 지지를 얻은 후 회원들이 고객 기반을 키우기 위해 열심히 노력했다고 말했다."처음 3년 동안 Dronfield에서 Three Tuns를 운영하던 David McLaren은 항상 우리 맥주를 가져갔습니다. 양조장 탭과 같았습니다."라고 그는 말했습니다."2018년에 문을 닫은 후 우리는 시장에서 팝업 펍과 병 가판대를 시작했습니다."양조장은 팝업 바와 시장 가판대를 사용하여 소문을 퍼뜨렸습니다. 양조장과 관련된 대부분의 사람들은 자원 봉사자들이지만 소수의 중요한 직책은 유급 직원으로 채워집니다. Craig Lee는 Royal Mail에서 30년 동안 일했지만 일련의 양조 과정을 거친 후 2019년부터 양조 관리자로 고용되었습니다."나는 [양조업자를 위한] 광고를 보고 일주일에 한 번 할 수 있는 일이고 다른 직업을 찾을 수 있을 것이라고 생각했습니다."라고 그는 말했습니다."나는 그것이 일주일에 이틀, 그다음에는 세 번, 그리고 지금은 다섯 일이라는 것을 알았고, 나는 그것을 하는 것을 좋아합니다."Mr Caddy는 양조장 관리 역할이 전문 지식이 필요한 영역 중 하나라고 말했습니다."우리는 천연 재료를 다루고 있기 때문에 홉과 맥아는 해마다 바뀌며 Craig가 한 일은 우리가 항상 제대로 하고 있는지 확인하는 것입니다."라고 그는 말했습니다."자원봉사자가 있는 것도 좋지만 명령을 내리고 물건을 확인하고 전문가가 되는 사람이 필요합니다."양조장은 수년 동안 순조롭게 진행되었지만 2019년 11월에 사이트가 홍수로 심하게 타격을 받아 인근 셰필드 지역과 비슷한 수준의 피해를 입은 재해가 발생했습니다. Mr Caddy는 회원들이 몇 달 만에 사이트를 재개하기 위해 열심히 노력하면서 결과적으로 약 £20,000의 손실을 입었다고 말했습니다. Drone Valley Brewery는 현지 술꾼들에게 인기 있는 장소가 되었습니다. 그는 "그 금요일 아침에 들어와서 '오 세상에, 이게 끝이야'라고 생각했던 기억이 난다."우리는 엄청난 수의 병을 잃어버렸습니다. 물에 닿은 것은 모두 폐기해야 했습니다."우리는 통을 세 개 높이 쌓았고 [물이] 두 번째 통을 넘어섰기 때문에 재고의 약 3분의 2를 잃었고 크리스마스를 준비하고 있었습니다."약 3개월 후에 다시 문을 열었지만 그 후에도 한동안 슬러지를 청소하고 있었습니다."양조장은 2019년 11월 홍수로 심각한 피해를 입었습니다. 홍수 이후 코비드가 발생했고, 술집이 문을 닫고 사람들과 일하는 데 제한이 가해짐에 따라 전염병이 다양한 문제를 제시했습니다. Lee 씨는 공간에 대한 규칙으로 인해 양조장에 혼자 있는 경우가 많았고, 맥주를 양조하고 병에 담아 현지 고객에게 배달하기 위해 운전사에게 넘겼습니다."처음 몇 달 동안 나는 일주일에 100에서 300 사이의 병입 주문을 받았습니다."라고 그는 말했습니다."저는 보통 4~5명과 함께 술을 마시고 나머지는 함께 하지만 우리는 해야 할 일을 했습니다."대유행과 봉쇄는 다루기 어려웠지만, Mr Caddy는 자원봉사자들이 새로운 상황에 적응하기 위해 잘 일했다고 말했습니다."우리는 사람들에게 배달을 시작했고 갑자기 온라인 판매가 급증했습니다."라고 그는 말했습니다."소매보다 대중에게 직접 판매할 수 있다면 더 많은 돈을 벌 수 있기 때문에 술집에 가져갈 수 없어 통을 배수구로 버리지 않고 병에 담아 바쁘게 지냈습니다."누군가가 맥주 배달을 더 빨리 받았다고 했고, 그 지역에서 서비스를 받았습니다. 꽤 좋았습니다."탭룸의 야외 공간은 팬데믹 기간 동안 술꾼들의 환영을 받았습니다. 폐쇄가 해제된 후 양조장은 방문객이 이용할 수 있는 상점과 야외 공간이 인기를 끌면서 현장 탭룸에서 적절한 혜택을 받을 수 있었습니다. 2020년부터 바 운영을 도운 Elaine Dennison은 Dronfield First Responders와 같은 그룹을 위한 모금 행사를 주최하고 술꾼들에게 사회적 구호를 제공하는 지역 주민들의 생명줄이라고 말했습니다.
그녀는 "나는 꽤 오랫동안 휴가를 보냈고 탭하우스가 사람들에게 중요하고 있어야 할 곳이라는 것이 분명해졌다"라고 말했다."우리는 2차 봉쇄 기간 동안 상점으로 문을 열었고 사람들이 술을 마시러 올 수는 없지만 사람들과 대화를 나누고 나가고 싶어 했기 때문에 사람들이 그것을 얼마나 소중하게 여기는지 분명해졌습니다."[2021] 4월에 다시 문을 열 수 있고 외부 공간이 있다는 것은 [Dronfield의] 다른 사람들이 열 수 없을 때 열 수 있다는 것을 의미했고, 그때 사람들이 자신이 무엇을 얻었는지 깨달았습니다."그것은 그들에게서 빼앗겼고 그들은 그것을 감사했습니다."탭룸은 커뮤니티 모금 행사부터 민속의 밤, 수렵채집인, 짜는 사람 및 기타 관심사를 위한 그룹에 이르기까지 다양한 행사를 주최합니다. Ms Dennison은 단골들과의 유대감을 보여준다고 말했습니다."인기 있는 허브가 되었습니다"라고 그녀는 말했습니다."Covid가 한 일은 사람들이 커뮤니티와 다시 연락을 취한 것입니다."사람들은 여기에 시간과 돈을 투자합니다."Elaine Dennison은 탭룸 코디네이터입니다. 현지 지원에도 불구하고 양조장은 전 세계 기업이 직면한 최근의 글로벌 문제를 피할 수 없습니다. Lee 씨는 맥주에 사용하는 맥아 가격이 25kg 자루에 4파운드에서 22파운드로 올랐고 청소를 위한 화학 물질 비용은 두 배가 되었고 전기 요금은 한 달에 400파운드에서 1,000파운드 이상으로 올랐다고 말했습니다. 2022년에 많은 양조장이 비용 상승을 이유로 문을 닫았고, 전직 양조장 소유주이자 맨체스터의 Beer Nouveau 블로거인 Steve Dunkley의 연구에 따르면 2023년에 이미 수십 개의 양조장이 문을 닫은 것으로 나타났습니다. 작년에 Real Ale 캠페인(Camra)은 생활비 문제로 어려움을 겪고 있는 양조장에 대한 지원을 강화할 것을 촉구했으며 이 문제는 의원들에 의해서도 제기되었습니다. 현장을 평가하면서 Mr Caddy는 Drone Valley의 헌신적인 자원봉사자들의 노력으로 앞으로 직면하게 될 일련의 도전 과제를 극복할 수 있기를 바란다고 말했습니다."양조장과 수돗물은 모두 커뮤니티와 일치합니다."라고 그는 말했습니다."우리는 걱정하는 사람들이 너무 많고 일을 하려는 의지가 있습니다."